การทำให้อาหารทะเลยั่งยืนขึ้น ธุรกิจสาหร่ายอาจเป็นคำตอบได้หรือไม่?

ปลาแซลมอนเป็นอาหารทะเลที่ขายดีที่สุดในสหราชอาณาจักร

ซึ่งเป็นสาเหตุที่อุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำต้องการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการทำฟาร์ม บริษัท นอร์เวย์กำลังใช้วิธีที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้นในการผลิตปลาที่ได้รับความนิยมมาก

 

  • Harald Sveier ไม่ชอบพูดถึงตัวเองมากนัก แต่เมื่อบทสนทนาเคลื่อนไหวเพื่อปรับปรุงผลกระทบสิ่งแวดล้อมของการทำฟาร์มปลาแซลมอน

 

ผู้จัดการด้านเทคนิคของLerøy Seafood กระตือรือร้นที่จะทำทุกอย่างเท่าที่ทำได้เพื่อลดปริมาณการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของ

  • บริษัท นอร์เวย์ซึ่งสามารถติดตามต้นกำเนิดของมันได้จนถึงปลายศตวรรษที่ 19 Sveier ใช้เวลา 33 ปีที่ผ่านมาในการค้นคว้าวิธีการต่าง ๆ เพื่อรับมือกับความท้าทายด้านความยั่งยืนของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ

“ กิจกรรมของมนุษย์ทั้งหมดมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม”

เขาอธิบาย “ คำถามคือ: มันเป็นแบบถาวรหรือชั่วคราวหรือไม่? เราจะมีอิทธิพลต่อผลกระทบนั้นให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้อย่างไรจึงเป็นการชั่วคราว”

  • แซลมอนเป็นอาหารทะเลที่ขายดีที่สุดในสหราชอาณาจักร พวกเราหลายคนซื้อปลามันไม่เพียงเพราะมันรสชาติดี

  • แต่ยังเพราะเราตระหนักถึงประโยชน์ของโอเมก้า 3
  • ที่มี NHS แนะนำให้เราทุกคนกินปลาที่มีน้ำมันอย่างน้อยหนึ่งส่วน (เช่นปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์) ต่อสัปดาห์เพื่อผลการปกป้องหัวใจของกรดไขมันเหล่านี้

แต่เพื่อให้มนุษย์ได้รับประโยชน์ทางโภชนาการจากปลาแซลมอนปลาที่เลี้ยงในฟาร์มนั้นต้องการอาหารที่อุดมด้วยโอเมก้า -3 การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเป็นที่พึ่งของปลาป่าปริมาณมากที่เลี้ยงให้กับสัตว์เลี้ยงของพวกเขาในรูปของน้ำมัน ฟีดทางเลือกซึ่งไม่ได้สร้างแรงกดดันต่อระบบนิเวศทางทะเลต้องถูกแสวงหา

Sveier และทีมของเขาได้ทำการวิจัยอย่างจริงจังในเรื่องนี้ดังนั้นLerøyจึงสามารถลดการพึ่งพาน้ำมันปลาได้

“ อุตสาหกรรมการเลี้ยงปลาต้องเข้าใจว่าเราต้องการทางเลือกในน้ำมันปลาเพราะเป็นทรัพยากรที่ จำกัด ” Sveier อธิบาย

ลูกค้าอาจกังวลว่าปลาที่เลี้ยงด้วยสาหร่ายอาจมีสารอาหารไม่เพียงพอเมื่อเทียบกับปลาแซลมอนที่ทำจากฟาร์ม แต่ Sveier อธิบายว่าสาหร่ายขนาดเล็กยังสามารถเพิ่มระดับโอเมก้า 3 ในอาหารทะเลที่เราซื้อ